Крем для запекания термостабильный

Крем для запекания

Применение:

Предназначен для начинки печени, слоеных и полуслоеных рогаликов, вафли и трубочек, а также как наружная добавка для песочных печени.

Крем можно также применять при изготовлении кондитерских изделий в технологии шокового замораживания.

Характеристика продукта:

MAESTRO 04

Изготовленный по оригинальной рецептуре, из компонентов высочайшего качества, а также из жареных семян подсолнечника, благодаря чему получаем изысканный крем о прекрасных вкусовых, колористических и пластических достоинствах.

MAESTRO 04

Этот продукт об исключительных термостабильных свойствах.

В температуре выпечки до 230°C сохраняет пластичность, а также тягучесть и не изменяет своего объема. Получаем тогда желательное заполнение камеры.

Не вызывает также изменений в структуре теста.

В высшей температуре, при наружном применении, принимает привлекательную, хрупкую и поровистую поверхность.

MAESTRO 04

Сохраняет хорошую стабильность также в низких температурах, благодаря чему исполняется в технологии шокового замораживания.

Дозировка:

Крем можно дозировать вручную или машинным способом и должно это происходить в комнатной температуре.

Соответственную порцию крема надо ввести внутрь продукта, тесто соответственно сформировать вручную, но лучше при помощи машины, и выпекать, согласно с технологией, предвиденной для данного типа кондитерского изделия.

Крем нельзя соединять с продуктами, содержащими воду, так как может это неблагоприятно повлиять на структуру крема.

Упаковка:

Ведерка a' 12 кг.